Цветы из шоколада – с любовью и красотой

02 марта 2023 10:49

Сухумчанка и филолог Эсма Туманова, мама троих детей, сегодня живет в Пицунде и… создает авторский шоколад.

– Эсма, как возникла идея работать с шоколадом?

– Немного в мире найдется людей, равнодушных к шо­коладу. Вот я и решила по­пробовать создать свой соб­ственный. Главное отличие шоколада ручной работы от промышленного – в его соста­ве, который определяется на стадии изготовления. В осно­ве авторского шоколада – ис­ключительно натуральные ин­гредиенты. А начиналось все просто. Ведь мой доход, как и у большинства жителей ку­рортных городов, зависит от туристов. Все мы можем что- то заработать пять теплых месяцев, которые выпадают на сезон, а остальные семь я предоставлена себе и своей семье. И так из года в год.

В какой-то момент я поняла, что надо оборвать этот зам­кнутый круг и что-нибудь при­думать. Почти четыре года назад я случайно наткнулась на очень «вкусную» визуаль­но и по содержанию страницу на просторах Инстаграма, на аккаунт одного французского шоколатье. Его шоколадные шедевры не оставили меня равнодушной и вдохновили на собственное производство. Но одно – просто смотреть и восхищаться, а мне-то нужна была правильная технология по изготовлению шокола­да.

– То есть ты сама научи­лась создавать эти вкусные шедевры?

– О, конечно, нет! Я поста­вила перед собой цель об­учиться ремеслу шоколатье профессионально. И снова на помощь пришла известная со­циальная сеть. Я нашла кон­дитера, оплатила курсы (это был подробный четырехне­дельный курс по изготовле­нию цветов из шоколада). Я была очень вовлечена в про­цесс, и мне так понравилось! Скажу без ложной скромно­сти, мои шоколадные цветы стали получаться красивыми и, что немаловажно, очень вкусными.

– У тебя все разные – и привычные шоколадные плитки, и огромные букеты! Какой шоколад ты для это­го используешь?

– Для изготовления своих съедобных «букетов» я ис­пользую только бельгийский шоколад «Gallepaut» преми­ального класса, один из самых популярных в мире. Состав его производители, конечно же, держат в строгой тайне. Так что и я использую его в оригинальном виде. Работа с бельгийским шоколадом – непростая, много нюансов и тонкостей. Качество готового изделия зависит от темпера­туры при изготов­лении шоколада. Режим ни в коем случае нельзя на­рушать. Готовый шоколад хранится в прохладном месте до трех месяцев.

– Возникали ли в твоей работе осо­бые сложности?

– Особых слож­ностей, в общем-то, не было. Разве что введенные санк­ции... Ведь шоколад нам поставляют из Бельгии. Ну и, ко­нечно, курс долла­ра не мог не повли­ять на цену. Все эти факторы напрямую связаны с ценой на мой конечный продукт. Да, моя продукция – не из деше­вых, но вкус и качество стоят потраченных денег.

Я рада, что востребованы мои подарочные букеты к 8 Марта, бывает, что накануне праздника я работаю дни и ночи напролет, чтобы выпол­нить заказы.

И, конечно, много желаю­щих получить мои шоколад­ные букеты на Пасху. Тем более что я научилась изго­тавливать цыплят, пасхаль­ных кроликов, расписные яйца. Это все традиционные пасхальные персонажи.

Участвовала я и в пасхаль­ной ярмарке на культурно-деловой площадке «Гума» в Сухуме.

– Ты уже подумыва­ешь о расширении своего дела?

– Действительно, увлечение переросло в дело, которое стало приносить мне непло­хой заработок, я также дого­ворилась с местными мини- маркетами о поставке своей продукции. Моя продукция успешно реализуется. За вре­мя, которое я вовлеклась в это ремесло, я отчетливо по­няла, что любой бизнес тре­бует сил и вложений. Надо постоянно оттачивать свое мастерство.

– Какая у тебя самая боль­шая мечта? И что бы ты по­советовала начинающим предпринимателям?

– В связи с событиями по­следних двух лет, локдауном, войной, катаклизмами, глав­ная и единственная моя мечта – чтобы был мир, и дети все­го мира были здоровы. А мо­лодым и начинающим пред­принимателям хочу сказать: ничего не бойтесь, мечтайте, дерзайте, двигайтесь вперед. И еще очень важно: что бы вы ни делали, делайте это с любовью. Любая бизнес-идея начинается с хобби. Для на­чала нужно захотеть, потом полюбить, и только на следу­ющем этапе дело можно пре­вратить в бизнес. И дальше тоже нужно совершенство­ваться, не останавливаться на достигнутом.

Изготовление шоколада – это главное, что заполняет сегодня мои длинные зимние вечера и приносит удоволь­ствие. Надеюсь, что и моим потребителям.


Беседовала Милана ЖИБА

Фестиваль  «Рифмы на Рице» – в Абхазии

Фестиваль «Рифмы на Рице» – в Абхазии

Вот уже который год, с 2018-го, абхазо-адыгский литературный фестиваль с поэтическим названием «Рифмы на Рице» служит делу объединения абхазских и ады...

14 окт, 2025 Общество

Мы всегда будем рядом

Мы всегда будем рядом

Для меня огромная честь приветствовать на абхазской земле гостей из братских республик Северного Кавказа, в этой особенной атмосфере, где встречаются ...

14 окт, 2025 Экономика

Вечер музыки – встреча с классикой

Вечер музыки – встреча с классикой

О том, что афиши красочные, яркие, заманчиво информирующие о программе концерта, привлекли внимание многих сухумчан и гостей столицы, продемонстрирова...

14 окт, 2025 Общество

Лучшая оценка – благодарность народа!

Лучшая оценка – благодарность народа!

Так уж сложилось в современной системе управления, что все уровни власти выстроены в единую вертикаль. И если один из элементов из этой системы выбива...

13 окт, 2025 Общество

ОБЪЯВЛЕНИЯ

1-й тур открытых торгов в форме аукциона

Государственный комитет Республики Абхазия по управлению государственным имуществом и приватизации объявляет 1-й тур открытых торгов в форме аукциона на транспортное средство марки Mitsubishi Airtrek.

19 авг, 2025

Читать далее...

Утерян студенческий билет

Утерян студенческий билет на имя Шоуа Дана Адамуровича (КУбГУ, факультет картографии и геоинформатики).

12 авг, 2025

Читать далее...
Прием заявлений лиц, претендующих на занятие вакантной должности судьи Гагрского районного суда

Прием заявлений лиц, претендующих на занятие вакантной должности судьи Гагрского районного суда

Квалификационная коллегия судей Республики Абхазия объявляет о приеме заявлений лиц, претендующих на занятие вакантной должности судьи Гагрского районного суда – одна вакантная должность.

12 авг, 2025

Читать далее...

А тем временем...

...руководство Абхазии совместно с российскими коллегами занимается решением вопроса, связанного с возобновлением выплат российских пенсий для сотрудников МВД, вышедших на пенсию. Об этом заявил Президент РА Бадра Гунба на встрече с вице-премьером, министром внутренних дел Робертом Киут.

22 июль, 2025

Читать далее...

Login to your account

Username *
Password *
Remember Me