Здесь всем желающим продемонстрируют процесс разведения редчайшей рыбы в практически естественных условиях. Гости, заглянувшие на подворье форелевого хозяйства, проследят за всеми этапами этого интереснейшего процесса. В распоряжении работников фермы находятся пруды, в каждом из которых плавают особи. Работники питомника кормят ненасытную форель специальным кормом. И если попасть на подобное зрелище, это доставит большое удовольствие. Рыбы устраивают целое шоу, активно выпрыгивая из воды за лакомством. Работа в хозяйстве организована по системе семейного подряда под руководством Беслана Гварамия.
– В 2000 году мой зять Тенгиз Ломия, супруг моей сестры Жанны, на кукурузном поле обнаружил источник, – вспоминает Беслан Николаевич Гварамия.
– И тогда у нас зародилась идея создать на этом участке форелевое хозяйство. Мы понимали, что это нелёгкое дело требует больших финансовых вложений. Но наше желание было велико, и мы не отступили от своей идеи. Понимали, что для разведения форели в искусственных водоёмах необходима чистая, прохладная и насыщенная кислородом вода. Такая среда позволяет рыбе сохранять натуральный вкус и структуру мяса. Мы вырыли большие ямы, и родниковая вода позволила создать форелевую ферму. Были трудности, взяли кредит, закупили мальков, корм, и в 2008 году начали работать. С закупкой кормов оказало помощь Министерство сельского хозяйства. И вот уже 18 лет радуем гостей и местных жителей свежей рыбой. Наша рыба плотная и упругая со свежим запахом, напоминающим воду из реки. Мы не даём стимуляторы роста и другие добавки. Поэтому она славится своими вкусовыми качествами. Форель – источник белка, омега-3 жирных кислот, витаминов группы В и минералов. Регулярное употребление этой рыбы поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшает мозговую активность и укрепляет иммунитет.
За эти годы территория хозяйства была благоустроена: построены кафе, фонтан, беседки, проложены тропинки. Здесь гости сами ловят рыбу, а улов повара превращают во вкусное блюдо, дополнив его хмельным абхазским вином. С аппетитом съесть поджаренную форель можно и на свежем воздухе, в живописных беседках в бамбуковой роще. Именно под её гостеприимной сенью находится приют для гостей и туристов, где, с наслаждением вдыхая лесные ароматы, можно полакомиться запечённой на живом огне рыбой и свежайшими национальными блюдами.
Очевидно, что люди, прибывшие сюда, ни секунды не пожалеют о сделанном выборе: бассейны с рыбой на территории форелевого хозяйства просто изобилуют жизнью – издали они похожи на кипящие котлы, а окружающая природа так и манит первозданной красотой.
