Один из способов ‒ правильное питание. Считается, что можно защитить себя, если исключить из рациона мясо, особенно красное, и животный жир, жареные и копчёные продукты, острые специи и слишком горячие блюда, не злоупотреблять солью и продуктами, содержащими консерванты. Важно не курить и не употреблять спиртные напитки.
Предупреждают развитие рака и помогают в борьбе с ним витамины-антиоксиданты ‒ А, Е, С. В рационе питания должны быть морковь, тыква, болгарский перец, помидоры, абрикосы, хурма, содержащие бета-каротин, который в организме человека преобразуется в активный витамин А. Необходимо употреблять содержащие витамин Е орехи и семечки, растительные масла, но не более одной-трех столовых ложек в день, проросшие зёрна ржи, пшеницы, авокадо. Должны разнообразить рацион питания содержащие витамин С чёрная смородина, черноплодная рябина, цитрусовые, отвар шиповника, болгарский перец. Ежедневно следует употреблять зелёные листовые овощи и зелень, так как они содержат все три вышеназванных витамина. А важным источником омега-3 жирных кислот служат семена льна. Кроме того, растения содержат множество важных фотохимических веществ – сульфорафан, кверцетин, ликопин, изофлавоны и другие, которые помогают организму справиться с раком.
Чемпионами среди растений предупреждающих рак среди ягод и фруктов признаны: клубника, слива, апельсин, красный виноград, киви, розовый грейпфрут, белый виноград, банан, яблоко, помидор.
Среди овощей и зелени на первом месте – чеснок, затем зелёные листовые овощи, шпинат, брюссельская капуста, ростки клевера, брокколи, свёкла, красный сладкий перец, лук и кукуруза. Важно помнить, что большую пользу все они приносят, если поступают в организм в течение дня, а не один раз в день, пусть и в большем количестве.
У тех, кто придерживается такого питания, у кого в рационе больше фруктов и овощей, риск заболевания всеми видами рака ниже. И это не просто слова, а результат многих эпидемиологических исследований, проводившихся на сотнях тысяч людей.
Собрала для публикации
Елена ТЕРЕНИНА
